מתכון למרק כתום עשיר ומשביע!

החורף בעיצומו, ואין כמו נזיד מזין ומשביע שיחמם לנו את הבטן!

כפי שאתם מכירים אותי, אני חובבת מושבעת של עדשים- בייחוד עדשים כתומות.

מעבר לטעם המלטף והנימוח, יש להן ערכים תזונתיים מדהימים!

העדשים הכתומות מפורסמות בזכות הפיטוכימיקל בטא קרוטן, שמקנה להן את הצבע הכתום היפיפה והמזמין.

בטא קרוטן ידוע כמסייע לשיפור הראייה, שמירה על מערכת החיסון וכמרכיב חשוב לשמירה על בריאות העור והאטת הליכי הזדקנות.

הנה לכם מתכון של נזיד כתום, שישביע ויחמם את כל המשפחה :)

2 בטטות

4 גזרים

3 בצלים

5 שינים שום

כוס וחצי עדשים כתומות.

2 כפיות מלח

1 כפית פלפל שחור

0.25 כוס שמן זית.

פחית קרם קוקוס

אופן הכנה:

משרים כוס וחצי עדשים כתומות במשך 2-3 שעות.

בסיר למרק, מטגנים שום כתוש עם חצי מכמות השמן זית עד לריכוך, מוסיפים 3 בצלים עד להזהבה.

בינתיים חותכים את הבטטות והגזר לקוביות קטנות.

מוסיפים את השמן שנשאר ומוסיפים את הירקות לבצל הזהוב.

מערבבים, נותנים לבטטה וגזר להרכך ולהשחים (לשים את הסיר על אש נמוכה, וכל 5 דקות לערבב 4 פעמים).

אחרי שהירקות בסיר רכים, מוסיפים מים חמים עד לכיסוי הירקות, ומעבירים לבלנדר וטוחנים את הירקות ומעבירים אותם שוב לסיר.

לוקחים את השעועית שהשרנו, טוחנים בבלנדר (להוסיף לה מים בעת הטחינה) ומעבירים לסיר עם הירקות.

לבשל על אש נמוכה במשך 40 דקות וכל רבע שעה לערבב.

מוספים מים לפי רמת סמיכות רצויה ואפשר להוסיף גם פחית קרם קוקוס.

הגשה:

מומלץ לפזר מעל כפית גרעיני דלעת

בתאבון 😊